El ritual, paso a paso
Dos formas de preparar tu café Kaôra en casa: la Chemex, para disfrutar el proceso, y el Drip Coffee, para cuando no tenés equipo a mano.
Método 01
Chemex
Para disfrutar el proceso.
Café 30 g · Agua 450 g · Temperatura 93 °C · Molienda media-gruesa · Tiempo 3:30–4:00
1Enjuagar el filtro
Pasá abundante agua caliente por el filtro y descartala. Esto precalienta la Chemex y elimina posibles sabores del papel.
2Preinfusión 0:00
Agregá 60 g de agua, asegurándote de mojar todo el café. Esperá 45 segundos.
3Primer vertido 0:45
Verté lentamente hasta llegar a 180 g.
4Segundo vertido 1:30
Continuá el vertido hasta llegar a 300 g.
5Tercer vertido 2:15
Completá hasta 450 g, con movimientos circulares suaves, evitando mojar directamente el papel del filtro.
6Finalización 3:30–4:00
Dejá que el agua termine de pasar. Retirá el filtro, girá suavemente la Chemex para homogeneizar la bebida y serví.
Método 02
Drip Coffee
Café de especialidad, sin equipo.
Sobre 1 · Agua 150 ml · Temperatura 92 °C · Tiempo 2:30
1Abrir y colgar
Cortá la parte superior del sobre y enganchá las aletas en el borde de la taza.
2Humedecer
Un chorrito de agua para mojar todo el café. Esperá 20 segundos.
3Completar
Vertí el resto en dos o tres tiempos hasta 150 ml.
4Retirar y disfrutar
Sacá el sobre cuando termine de filtrar. Listo, sin equipo.